PIAZZA DEI MESTIERI | Arabeschi di latte, Peter Lang, Avatar architettura.
La scuola di Piazza dei Mestieri, con la sua panetteria, pasticceria, ristorante e birrificio ben si prestava ad un progetto di food design. Il team di designer composto da Arabeschi di Latte, Avatar-architettura e Peter Lang hanno ideato uno snack interamente commestibile il cui impasto è composto dalla trebbia, lo scarto della lavorazione della birra, associata con altri ingredienti quali pomodori e verdure per dargli un colore acceso; questo costituisce la base dello snack, su cui poi vengono posti tre mini piatti: delle verdurine al vapore, delle gelatine di birra e, come dolce, scorzette d’arancia rivestite di cioccolato fondente e, naturalmente un chicco di caffè. Il progetto a zeero impatto prende il nome di “Io non butto via niente” e vuole sensibilizzare in chiave ecocompatibile al riciclo degli scarti.
Piazza dei Mestieri school, with his bread-making, confectionery, restaurant and beer brewing, well fitted with a food design project. The designer team made by Arabeschi di Latte, Avatar-architettura and Peter Lang has designed a snack entirely eatable, whose kneading is made from “Trebbia”, the waste material left over from beer making, associated with other ingredients like tomatoes and vegetables to give it a bright colour; this is the basic ingredient, on which three mini plates are placed,: little steamed vegetables, beer jelly and, for dessert, chocolate-coated orange peel and, naturally, a coffee bean. The impact zero project is named “I throw Nothing away” and wants to sensitize in a eco-compatible way the recycle of wastage.